天氣漸冷，北港鎮青松餐廳推出「紅蟳蟹黃粥」，使用紅蘿卜、蛋黃、高湯等食材，細火熬煮成粥，再加入當季紅蟳。（朝欣攝）
天氣漸冷，北港鎮青松餐廳推出「紅蟳蟹黃粥」，使用紅蘿卜、蛋黃、高湯等食材，細火熬煮成粥，再加入當季紅蟳，其湯頭有紅蘿卜的清甜味，以及蛋黃的綿密口感，引出蟹黃與蟹肉的鮮美，咸中帶甜的滋味，大人小孩都喜愛。
秋冬之際蟳蟹飽滿，最適合享用各種蟳蟹料理，除瞭清蒸吃原味，餐飲業者也拿出獨門絕活吸引顧客，北港青松餐廳的「紅蟳蟹黃粥」不僅可以吃到紅蟳的鮮美，其湯頭更是一絕，征服不少老饕挑剔的嘴。重低音電容推薦
青松餐廳負責人洪三富表示，「紅蟳蟹黃粥」精選已完成交配的母蟳，其腹部與蟳殼內有著滿滿的蟹黃，配合紅蘿卜的胡蘿卜素、維生素，營養均衡豐富，溫潤的風味，非常適合全傢在秋冬之季享用。
洪三富說，各種蟳蟹都有其特色，掌握新鮮與時令原則，清蒸最能吃出原味，或用白醋、薑末、冰糖調成沾醬，中和蟳蟹寒性並引出甜味，「紅蟳蟹黃粥」則是以紅蘿卜、蛋黃、高湯，完美結合紅蟳的鮮甜。
(中國時報)
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