你說的傷心難過

中國時報【陳志東╱台北報導】

針對水產進口商「祥而盛」涉嫌將過期海鮮改標改期後販售圖利一事，再次引發五星級飯店與餐廳業者的不安與憤怒抽油煙機推薦。對此，水產處理專家賴昶宇表示，消費者很難以肉眼從外觀分辨水產靜電油煙處理機業者是否過期改標，最終還是只能靠政府多把關。

台北君悅飯店表示，飯店信任政府，只找合法業者，並嚴格要求進貨商產品都要有合格憑證，完全沒貪小便宜，但還是中槍，無辜受害損商譽，目前只能中斷合作並保留法律追訴權。

多年來從事野生水產與養殖魚類收購的安永鮮物經理賴昶宇說，一般冷凍漁獲可區分為「包冰」、「真空包」與「裸冰」三種，包冰是指將漁獲放入零下20度的冰水，讓水直接將魚包覆成冰，此法經常用於大盤貨運；真空包是一尾尾裝袋抽真空急速冷凍，費事成本高，經常用於生鮮零售如何登記公司；裸冰就是沒處理直接冰。

如果優美環保科技工程,靜電機,靜電機推薦,靜電機保養,靜電機清洗,靜電油煙處理機是裸冰或放一般家庭冰箱，大概兩個禮拜後就會水分流失、口感變柴、腥味變重，外表看起來也會偏黃偏黑。但若是包冰或真空袋，且放置零下40度甚至55度的超低溫下，是否過期就極難以肉眼分辨。

消費者要以肉眼分辨是否過期是不可能的任務，甚至許多大陸海上貿易的現流魚都泡藥泡到只見鮮活活而無腥臭，傳統那一套看顏色、看眼睛、聞腥味，已不一定適用，這些泡藥魚也不一定便宜搶市，花高價也可能中槍。

賴昶宇說，食安除了業者良心台中設立公司油煙處理設備，還是只能靠政府多抽檢並嚴格執法，才能得到最基本的保障。

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